Preparação
- personas 1 lata de 4 onzas de garbanzos escurridos 6 tallos de cebollina picado finamente 1 huevo ½ cdta. de especia turmeric 1 ajo machacado 1 cdta. de comino molido 4 cdas. de cilantro picado 1 chile pequeño picante sin semillas y picado 3 cdas. de mayonesa Aceite para freír Sal y pimienta fresca molida Ramita de cilantro para decorar Ponga los garbanzos en el procesador de alimentos o en la licuadora. Agregue las cebollinas y procese hasta que esté cremoso como un puré. Agregue los huevos, el turmeric, el ajo, el comino y 1 cda. del cilantro picado y continue
- procesando para mezclar bien y luego sazone con sal y pimienta al gusto. Con las manos limpias, pero mojadas, haga unas bolitas pequeñas, le saldrán como 16 bolitas. Caliente el aceite para freír. Fría las bolitas por 2 a 3 minutos y ponga a escurrir en papel toalla. Manténgalas tibias hasta la hora de servir. Mezcle el resto del cilantro picado y el chili a la mayonesa. Adorne con la ramita de cilantro y sirva al lado de los falafel. arroz. El allspice, ajo y el comino son típicos de la región del mediterráneo, de Libia y Siria, mientras que el orégano y la albahaca, con la menta o el tomillo son típicos de Grecia.
