Ingredientes
- •1 faisão;
- •pimenta;
- •2 folhas de videira;
- •1 cebola;
- •sal;
- •2 fatias de toucinho;
- •200 g de margarina;
- •1 dl de vinho branco seco;
- •100 g de castanhas;
- •400 g de couve-de-bruxelas.
Preparação
- Arranjar o faisão, passando-o por água corrente e enxaguando com papel absorvente.
- Esfregar com pimenta por dentro e por fora.
- Lavar as folhas de videira e colocá-las no interior do faisão.
- Atar as fatias de toucinho ao faisão.
- Derreter a margarina numa frigideira e dourar a ave de ambos os lados durante 10 minutos.
- Entretanto, descascar a cebola, e cortar às rodelas.
- Arranjar as couves.
- Descascar a cebola e cortar às rodelas.
- Arranjar as couves.
- Descascar as castanhas e cozê-las durante 10 minutos, pelando-as em seguida.
- Retirar o faisão da frigideira e alourar as rodelas de cebola, colocando por cima as couves-de-bruxelas e as castanhas.
- Regar com o vinho branco e temperar com sal e pimenta.
- Retirar o toucinho e colocá-lo sobre os legumes.
- Tapar e deixar cozer durante 45 minutos.
- Servir o faisão numa travessa, rodeado pelas couves-de-bruxelas e castanhas.
