Ingredientes
- 1 faisão
- 1 dl de conhaque
- 1 dl de vinho do porto
- 1 cebola
- Sal e pimenta
- 75 gramas de manteiga
- 100 gramas de cogumelos
Preparação
- Depois de devidamente amanhado, tempera-se o faisão com sal e pimenta e põe-se a marinar no conhaque e no vinho do porto durante 24 horas.
- Passado esse tempo, leva-se ao lume a manteiga e logo que esteja bem quente aloura-se o faisão, juntado a cebola e os cogumelos.
- Pouco a pouco vai-se deitando a marinada e, se necessário, umas gotinhas de água. Deixe cozinhar em lume brando, sempre com o tacho tapado.
- Sirva com puré de batata, ou batatas cozidas.
