Ingredientes
- Fígado de vitelo, cortado em fatias finas 600 Gr. (para 4 pessoas)
- Cebola cortada em fatias finas 500Gr.
- Óleo de oliva 60 Gr.
- Manteiga 30 Gr.
- Caldo de carne (um pouco).
- Salsa picada 1 maço.
- Casca de pão frita na manteiga (um pouco).
- Sal.
Preparação
- Leve ao fogo uma panela com o óleo e a manteiga. Junte a salsa e a cebola, misture bem, tampe e deixe cozinhar a fogo lento. Depois de uma hora junte o fígado, aumente o fogo, misture adicione umas colheradas de caldo. Depois de 5 minutos o fígado estará cozido, tire-o do fogo tempere com sal, mexa e coloque-o na travessa de servir, quente, cobrindo as bordas com as cascas de pão fritas. Sirva logo, acompanhado no caso com purê de batatas ou polenta quente.
