Preparação
- •As batatas não se desmancharão se você colocar, na água de fervura, azeite na seguinte proporção: para cada meio quilo, três colheres de sopa de azeite e sal a gosto.
- •
- Faça um pequeno corte na casca das batatas antes de assar. Assim, elas não se partirão.
- •
- Se você quiser que as batatas grandes cozam por igual, fure uma por uma com um garfo, antes de colocar na panela e levar ao fogo. Desta maneira, as batatas ficarão perfeitas e não racharão.
- •Se você quiser que o purê de batata fique com uma boa consistência, sem ficar mole, coloque um pouco de leite em pó.
