Ingredientes
- para 4 pessoas:
- - l kg de bacalhau sem pele nem espinhas
- - 2 cebolas
- - 4 tomates maduros
- - 250 g de azeite
- - 100 g de azeitonas pretas
- - 2 pimentos vermelhos
- - 2 dentes de alho
- - 2 colheres de sopa de salsa picada
- - sal
- - 2 colheres de sopa de vinagre.
Preparação
- Demolha-se o bacalhau durante 12 horas mudando-lhe a água 2 vezes. Escorre-se bem e corta-se em bocados grandes. Cortam-se todas as hortaliças em tiras largas e misturam-se com o bacalhau. Tempera-se com azeite, vinagre, sal e alho picado. Coloca-se numa taça e serve-se enfeitado com as azeitonas.
- Conselho Final:
- Nesta salada, o bacalhau deve ficar saboroso, nem salgado nem insípido. Por isso, o tempo de demolho depende muito da peça de bacalhau que se utilizar. O melhor é ir provando o bacalhau ao longo do demolho, até se atingir o ponto certo.
