Ingredientes
- 500 gr de espirais
- 4 pimentos verdes
- 0,75 dl de azeite puro
- 1 cebola
- 1 raminho de manjericão
- 500 gr de tomate maduro
- Sal , pimenta e queijo da ilha ralado
Preparação
- Escalde os tomates, pele-os e corte-os em pedaços. Corte os pimentos em tiras muito largas.
- Numa frigideira, refogue no azeite a cebola picada. Quando esta começar a ficar loura, junte os pimentos, mexendo frequentemente para que refoguem uniformemente. Em seguida, junte o tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer em lume médio durante uns 15 minutos.
- À parte, coza a massaal dente em abundante água a ferver, ligeiramente salgada, mexendo de vez em quando durante a cozedura. Escorra-a e condimente-a com o molho preparado. Passe-a para uma travessa e polvilhe-a com queijo ralado.
