Ingredientes
- 500 gr de espirais
- 50 gr de chouriço de carne
- 2,5 dl de vinho branco seco
- 50 gr de manteiga
- Sal e pimenta em grão q.b.
Preparação
- Retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas não muito finas. Coloque-as numa caçarola, acrescente o vinho, tape e deixe cozinhar em lume brando durante uns quinze minutos.
- Estará pronto quando o vinho se tiver evaporado totalmente e o chouriço estiver dourado.
- À parte, coza a massa al dente em abundante água a ferver, ligeiramente salgada, mexendo-a de vez em quando durante a cozedura.
- Deite-a numa travessa e condimente-a com a manteiga e a pimenta moída ou esmagada. Junte o chouriço com o seu molho e mexa bem. Sirva quente.
