Ingredientes
- 1 kg
- de espinafre
- 250g de creme de
- leite fresco
- 200g de panir em
- cubos
- 1 colher de sopa de
- manteiga clarificada
- 2 colheres de chá de
- coentro em pó
- ½ colher de chá de
- cúrcuma
- 2 pitadas de
- assa-fétida
- ½ colher de chá de
- açúcar mascavo
- 1 colher de chá de
- sal marinho
Preparação
- Lave o espinafre,
- escorra e bata no liqüidificador. Aqueça a manteiga clarificada e frite o
- queijo em cubos até dourar. Numa panela à parte, misture o espinafre batido com
- o creme de leite e leve ao fogo.
- Quando a mistura
- estiver bem quente, acrescente o queijo frito ainda quente na manteiga
- clarificada. Acrescente depois os demais ingredientes e cozinhe em fogo brando,
- mexendo levemente, por 15 minutos. Sirva com legumes cozidos no vapor.
