Ingredientes
- 1 kg de espinafre
- 250g de creme de leite fresco
- 200g de panir em cubos
- 1 colher de sopa de manteiga clarificada
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- ½ colher de chá de cúrcuma
- 2 pitadas de assa-fétida
- ½ colher de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal marinho
Preparação
- Lave o espinafre, escorra e bata no liqüidificador. Aqueça a manteiga clarificada e frite o queijo em cubos até dourar. Numa panela à parte, misture o espinafre batido com o creme de leite e leve ao fogo.
- Quando a mistura estiver bem quente, acrescente o queijo frito ainda quente na manteiga clarificada. Acrescente depois os demais ingredientes e cozinhe em fogo brando, mexendo levemente, por 15 minutos. Sirva com legumes cozidos no vapor
