Ingredientes
- •2 courgettes
- •½ tomates-cereja
- •1 cebola-roxa em 8 gomos
- •1 pimento vermelho sem sementes e aos quadradinhos
- •2 colheres de sopa de azeite
- •1 colher de sopa de salsa finamente picada
- •½ colher de chá de malagueta seca esmagada
- •4 colheres de sopa de sumo de limão dente de alho esmagado
- •Sal
- •Pimenta
- •Tomilho picado para enfeitar
- Para acompanhar:
- •Arroz cozido no vapor ou salada verde
- •Gomos de limão
Preparação
- Apare as pontas das courgettes e corte-as às tiras muito finas no sentido do comprimento com um descascador de legumes. Ponha-as numa tigela e junte o tomate, a cebola e o pimento vermelho.
- Misture o azeite, a salsa, a malagueta, o sumo de limão, o alho e sal e pimenta. Deite esta mistura sobre os legumes e deixe-os marinar, no mínimo, 5 minutos.
- Distribua os legumes por 8 espetos metálicos médios ou por 4 grandes, dispondo-os alternada mente. Reserve o líquido da marinada.
- Pincele os legumes com a ma ri nada que reservou. Leve as espetadas 6-8 minutos ao grelhador do forno aquecido no máximo e vire-as com frequência. Enfeite com o tomilho e sirva com arroz ou com uma salada verde e gomos de limão.
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozedura: 6-8 minutos
