Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 400 g de tamboril em cubos
- 1 limão
- 1 colher de sobremesa de colorau
- 2 colheres de sopa de Vaqueiro Culinesse
- sal
- pimenta de moinho
- alho de moinho
- 1 pimento verde
- 50 g de bacon
- 2 alperces (maduros mas rijos)
- 200 g de mistura de várias alfaces e rúcula
Preparação
- Coloque os cubos de tamboril num recipiente fundo e junte-lhes o sumo do limão, o colorau e a Vaqueiro Culinesse. Tempere com sal, pimenta e alho, moídos na altura e misture tudo muito bem.
- Lave o pimento, limpe-o de sementes e películas brancas e corte-o em quadrados do tamanho dos cubos de tamboril.
- Corte o bacon em fatias finas. Pele os pêssegos e corte-os em gomos.
- Enfie alternadamente os cubos de tamboril e os restantes ingredientes em 4 espetos grandes ou em 8 pequenos.
- Aqueça bem uma chapa para grelhados e grelhe as espetadas de todos os lados enquanto as vai pincelando com o líquido da marinada.
- Sirva as espetadas com a mistura de alface e rúcula, acompanhada por arroz branco solto ou batatas fritas.
