Ingredientes
- •300 grs de açúcar
- •1 casca de limão
- •6 gemas
- •3 claras
- •canela
Preparação
- Leve o açúcar ao lume com um pouco de água e a casca de limão.
- Deixe ferver até atingir ponto de pérola fraco.
- Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte as gemas previamente batidas.
- Por fim, junte as claras batidas em castelo bem firme.
- Leve o preparado ao lume, mexendo sempre e até ver o fundo do tacho.
- O doce deve ser mexido em movimentos suaves, raspando o fundo do tacho.
- Sirva bem fresco, polvilhado com canela.
