Preparação
- Põem-se 250 g de açúcar ao lume com um bocado de água até ficar em ponto de espadana; depois tira-se do lume e deixa-se arrefecer; entretanto batem-se seis ovos numa vasilha à parte e, quando o açúcar já os não pode cozer, deitam-se-lhe dentro e vai ao lume novamente até engrossar. Serve-se numa travessa, frio ou morno, com canela ou sem ela.
