Ingredientes
- •1 cebola e meia picada
- •Azeite q.b.
- •2 tomates grandes maduros em cubos
- •250g de courgette em cubos
- •185g de cogumelos laminados (peso escorrido)
- •2 cenouras médias
- •260g de esparguete
- •100ml natas
- •Queijo ralado q.b.
Preparação
- Num tacho com água e sal, junte as cenouras inteiras.
- Quando ferver, junte o esparguete e deixe cozer até ambos estarem cozidos.
- Num outro tacho, refogue a cebola e o azeite.
- Junte o tomate e deixe durante 3 minutos, mexendo.
- Passado os 3 minutos, junte a courgette e os cogumelos, deixe cozer os legumes.
- Depois das cenouras e o esparguete cozidos, retire as cenouras, corte em rodelas e junte ao preparado dos legumes.
- Junte as natas aos legumes, mexa e deixe apurar.
- Quando cozido, sirva com o esparguete, polvilhando com o queijo ralado.
