Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •250 g de Esparguete Preto
- •2 Chalotas picadas finamente (ou 1 cebola roxa pequena)
- •1 Malagueta picada (opcional)
- •Salmão Fumado q.b.
- •Sumo de limão q.b
- •Salsa q.b.
- •Sal, pimenta moída na hora
Preparação
- Cozer a massa al dente em água a ferver temperada de sal e um fio de azeite.
- Escorrer e voltar a colocar a massa no tacho. Reservar.
- Aquecer 2-3 colheres de sopa de azeite numa frigideira, em lume médio.
- Juntar as chalotas picadas e o alho.
- Refogar por 2 minutos.
- Adicionar a malagueta e cozinhar por mais 2 minutos.
- Juntar as lascas do salmão fumado, o sumo de limão e a salsa previamente picada.
- E misturar.
- Adicionar o esparguete e o azeite restante. Envolver delicadamente com um garfo
- Temperar com sal e pimenta e Serva em seguida.
- Bom Apetite!
- Sobre o Esparguete Preto:
- O esparguete preto deve a sua cor à adição de tinta de choco, que não lhe acrescenta
- nenhum sabor; o efeito é meramente estético. No entanto, pode ser usado exactamente
- como o esparguete clássico. Este esparguete e' para ser acompanhado com peixe...
