Ingredientes
- •350g de esparguete cozido (al dente)
- •250g de cherne ou corvina cortada em pedaços grandes
- •350g de gambas cruas e descascadas
- •1,5 dl de vinho branco seco
- •4 dentes de alho esmagados
- •800g de tomate pelado e passado
- •1 colher de chá de manjericão picado
- •4 colheres de sopa de salsa picada
- •sal q.b.
- •pimenta moída na altura q.b.
- •azeite q.b.
- •1/2 chávena de chá de azeitonas pretas descaroçadas
- •4 colheres de sopa de queijo ralado
Preparação
- Ponha um pouco de azeite numa caçarola e refogue o alho até dourar mas, sem queimar, depois junte o tomate, o vinho tempere de sal e pimenta.
- Deixe levantar fervura em lume médio e em seguida reduza o calor e mantenha + ou - 20 minutos ao lume com a caçarola destapada e mexendo de vez em quando.
- Junte o peixe sem espinhas, a salsa e o manjericão e cozinhe durante 5 minutos.
- Adicione as gambas e deixe mais 3 minutos ao lume, ou até o camarão ficar rosado.
- Junte as azeitonas.
- Ponha o esparguete previamente cozido numa travessa funda, e misture-lhe 1 chávena e ½ de chá de molho e 2 colheres de sopa de queijo ralado.
- Verta o restante molho por cima e polvilhe com o restante queijo ralado.
- Sirva de seguida.
