Ingredientes
- 500 gr de Esparguete;
- 2 Kg de amêijoas;
- 2 dl de azeite;
- 2 dentes de alho;
- 1 lata de tomate;
- 1 molho de salsa;
- sal e pimenta (q.b.)
Preparação
- Lave bem as amêijoas e coloque-as num tacho com duas colheres de azeite. Leve-as ao lume até que estejam todas abertas. Em seguida tire-as da casca e coe a água que delas ficou.
- Num tacho à parte, coloque o azeite e os alhos inteiros a alourar. Depois de louros, retire-os e junte um pouco da água das amêijoas, o tomate picado, sal e pimenta ao paladar. Deixe apurar durante 5 minutos.
- Enquanto a massa coze em água e sal, junte ao molho já pronto, as amêijoas e a salsa picada, mexendo bem até levantar fervura. Escorra o esparguete, coloque-o numa travessa e deite por cima o molho das amêijoas. Sirva bem quente.
