Ingredientes
- 250 grs. de esparguete
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de cheiros (salsa, louro, tomilho)
- 350 grs. de carne picada
- 1 colher de sopa de aguardente velha
- 1 kg. de tomate (fresco ou de lata)
- 1,5 dl de caldo de carne
- sal
- pimenta
- noz-moscada
- 50 grs. de queijo ralado
Preparação
- Coza o esparguete em bastante água a ferver temperada com sal, durante 12 minutos.
- Escorra muito bem.
- Na manteiga aloure a cebola picada, os dentes de alho e o ramo de cheiros.
- Quando a cebola estiver macia, junte a carne picada e deixe, cozer, desfazendo-a, até começar a alourar.
- Regue com a aguardente e deixe evaporar.
- Junte o tomate esmagado, sem peles e sem grainhas. Deixe ferver até apurar bem.
- Junte o caldo de carne, tempere com pimenta, noz-moscada e sal, se for necessário. Deixe apurar.
- Quando o molho estiver bem apurado, introduza o esparguete no tacho e mexa com dois garfos.
- Polvilhe com queijo ralado e sirva bem quente, polvilhando com salsa picada.
){kind=link}