Ingredientes
- •1 embalagem de espargos verdes frescos
- •1 embalagem de queijo chevre
- •100 nozes partidas aos bocados
- •2 colheres de sopa de glassé de vinagre balsámico de Modena
- •1 cubo de clado Knorr (Coentros & alho)
Preparação
- Começar por retirar aos espargos a parte fibrosa de seguida escaldar os espargos em água a ferver com o clado knorr disolvido (10 minutos) mas já retirada do lume num recipiente que permita que os espargos fiquem de pé, usei um copo de varinha mágica.
- A vantagem deste truque é permitir que os espargos nas pontas não fiquem demasiado escaldados e percam a sua textura pois as pontas são mais tenrras que o caule.
- De seguida colocar os espargos a escorrer em papel absorvente e depois de escorridos grelha-los num recipiente anti aderente num pouco de azeite.
- Quando estiverem grelhados emprata-los emfeitar com o queijo partido com as mãos grosseiramente e as nozes.
- Regar com o glassé e servir.
- Pode também moer um pouco de pimenta preta.
- Bom apetite.
