Ingredientes
- para 2 pessoas:
- •200g de esparguete
- •2 colheres de sopa de azeite
- •150g de pancetta (Bacon italiano)
- •2 ovos
- •2 colheres de sopa de cebola picada
- •2 colheres de sopa de parmesão ou pecorino
- •Salsa picadinha
- •Sal e pimenta
Preparação
- Misture em uma tigela os ovos, o parmesão, uma pitada de sal e pimenta do reino e uma colherada de salsa, bata com dois garfos e reserve.
- Em uma frigideira doure a pancetta cortada em cubinhos pequenos no azeite.
- Acrescente o esparguete já cozido ao dente, e coloque rapidamente a mistura que havia sido deixada à parte, mexendo até homogeneizar.
- Coloque nos pratos e salpique mais salsa e parmesão.
- Bom Apetite!
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