Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 3 cebolas
- 8 dentes de alho
- 6 tomates
- 600 g de espadarte limpo (em bifes)
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- sal
- pimenta
- 0,5 dl de azeite
- 40 g de margarina Vaqueiro
- 600 g de mexilhões
Preparação
- Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte em rodelas e espalhe sobre o fundo de uma cataplana. Lave e pele ostomates, limpe-os de sementes, corte em pedaços e disponha-os sobre a cebola. Por cima coloque os bifes de espadarte, junte o ramo de salsa e louro, atados e tempere com sal e pimenta, moída na altura. Regue com o azeite e junte amargarina Vaqueiro cortada em nozinhas. Feche a cataplana e leve a cozinhar sobre lume moderado durante cera de 20 minutos. Entretanto, raspe muito bem os mexilhões e retire-lhes as barbas. Lave-os em água corrente e escorra bem. Abra a cataplana, introduza os mexilhões e volte a fechá-la. Leve de novo ao lume por mais 10 minutos para os mexilhões abrirem.
- Sugestão
- Sirva acompanhada com batatas cozidas, cortadas em rodelas.
- For a da época do tomate pode usar tomate pelado de conserva e na época dos pimentos, se gostar pode adicionar ao cozinhado 1 pimento cortado em tiras.
