Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 bifes de espadarte com cerca de 120 g cada
- sal
- pimenta
- 1 limão
- 2 a 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de salsa picada
- oregãos
- 1 colher de sopa de alcaparras
Preparação
- Corte um pedaço de papel de alumínio com tamanho suficiente para embrulhar o peixe e ponha sobre um cesto de vapor.
- Coloque os bifes de espadarte no meio da folha e tempere-os com sal e pimenta. Regue com sumo de limão, e polvilhe com os alhos picadinhos, salsa picada, orégãos ou mistura de ervas aromáticas, a gosto, e as alcaparras.
- Embrulhe completamente na folha de alumínio de modo a não deixar entrar água. Ponha o cesto dentro de uma panela com água já a ferver, sem deixar que os papelotes toquem na água. Coza entre 10 a 15 minutos.
- Enquanto isso ponha a cozer umas batatinhas ou prepare um arroz solto, para acompanhar o peixe. Cozinhado desta forma o peixe fica muito macio e suculento.
- Sugestão
- Experimente também com outros peixes, por exemplo atum, cherne, corvina.
