Ingredientes
- 1 kg filetes de espada
- 1 dl vinagre
- 5 dentes de alho
- 1 dl vinho branco
- 1 folha de louro
- 1 cravinho da india
- 1 raminho de cegurelha (tomilho)
- 1ramihoo de salsa
Preparação
- Retire os filetes e corte-os em pequenas tiras,depois temperar de sal e deitar o vinagre e o vinho branco e adicionar as ervas e deixar marinar por 24 horas.
- Escorrer os filetes e guardar a marinada,passar os filetinhos por farinha e fritar em óleo quente,à parte ferver a marinada da espada e deixando-a apurar e deitar por cima dos filetinhos, servir bem quente com milho frito à Madeirense.
