Ingredientes
- Massa:
- - 02 tabletes de fermento para pão ou 30 gr
- - 1.1/2 copo de água morna
- - 01 copo de óleo de milho
- - 01 colher de sopa de açúcar refinado
- - 01 colher de sopa rasa de sal
- - 700 gr de farinha de trigo especial (aproximadamente)
Preparação
- - Em uma tigela grande dissolva o fermento com o açúcar, junte os demais ingredientes, sendo a farinha de trigo por último, até formar uma massa macia e que grude ligeiramente nos dedos.
- - Imediatamente separe a massa em 50 bolinhas, boleie e modele as esfihas.
- - Leve ao forno em assadeira sem untar até que estejam douradas por cima a 180ºc.
- Recheio de carne:
- - 500 gr de carne moída (patinho)
- - 01 cebola grande picadinha
- - 02 tomates grandes sem sementes e com a pele picadinhos
- - suco de 01 limão grande
- - pimenta síria a gosto
- - sal
- - cheiro verde a gosto (opcional)
- - 100 gr de pinoles (snobar)
- Modo de Preparo:
- - Misture todos os ingredientes com as mãos e deixe reservado por 30 minutos.
- - Em seguida, coloque em peneira e deixe por 2 horas (para que saia todo o excesso de líquido).
- - Empregue em seguida.
- Recheio de verdura:
- - 01 maço de escarola lavado e cortado em tirinhas
- - 01 cebola grande picadinha
- - 02 dentes de alho socados
- - 02 tomates grandes sem sementes,com a pele e picadinhos
- - suco de 1 limão grande
- - pimenta síria e sal a gosto
- Modo de Preparo:
- - Misture todos os ingredientes e aguarde por 40 minutos (para que a verdura murche e solte o excesso de líquido).
- - Passe por peneira e empregue.
