Ingredientes
- •800 gr de bacalhau dessalgado, aferventado e despetalado
- •1 cebola picada
- •500 gr de batatas
- •500 gr de batata baroa
- •100 gr de azeitonas s/caroço, bem picadas( portuguesas)
- •4 dentes de alho
- •salsinha e coentro a gosto
- •2 colheres de sopa de manteiga
- •200 ml de leite
- •120ml de creme de leite (natas)
- •azeite q.b.
- •pimenta do reino (pimenta preta)
- •noz moscada
- •grana padamo ralado
- •100 gr de repolho cortado bem fininho
Preparação
- Cozinhe as batatas ( baroa e inglesa ), na água em que vc. dessalgou o bacalhau.
- Quando estiverem bem cozidas, passe-as pelo espremedor.
- Em uma panela, coloque 2 colheres de sopa de manteiga para derreter, acrescente as batatas já espremidas, o leite, o creme de leite e um pouco de noz moscada ralada na hora.
- A consistencia do purê deverá ser tipo um creme. Reserve.
- Numa outra panela, coloque o azeite , refogando a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o repolho, mexa até amolecer um pouco, junte o bacalhau e misture bem. Passados uns 8 minutos, acrescente as azeitonas picadas e a pimenta do reino moida na hora. Mexa para incorporar todos os ingredientes e coloque a salsinha picada.
- Num refratário, coloque metade do purê de batatas, o bacalhau por cima, e a metade restante do purê, coloque por cima do bacalhau.
- Polvilhe o queijo grana padamo ralado e leve ao forno ( pré aquecido) por 20 minutos a uma temperatura de 200 graus.
- Eu servi com arroz de repolho roxo, também vai bem com arroz de brócolis.
- Bom apetite.
