Ingredientes
- 1 kg de filé de vitela
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 cebola pequena
- 3 tomates grandes picados sem pele e sem sementes
- ½ chávena de chá de amendoim torrado e moído
- 80 g de cogumelos em lâminas finas
- 100 ml de cherrystock
- ½ colher de café de açúcar
- 2 chávenas de chá de creme de leite fresco
- sal e pimenta do reino a gosto
Preparação
- Corte o filé em bifes grossos e bata-os ligeiramente. Aqueça numa frigideira a metade da manteiga e frite os escalopes, deixando-os mal passados.
- Depois de fritos, pulverize-os com sal. Retire-os da frigideira e mantenha-os aquecidos. Reserve.
- Noutra frigideira, coloque o restante da manteiga e doure a cebola. Acrescente o tomate e misture bem. Adicione o amendoim, o cogumelo e o licor. Tempere com o açúcar, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe no lume até ferver e formar um molho denso. Quando estiver no ponto, junte o creme de leite e aqueça; Retire do lume e despeje sobre os escalopes de vitela. Sirva quente.
