Ingredientes
- · 800 gr de lombo de porco
- · Sal q.b.
- · Farinha para polvilhar
- · 3 colh. sopa de óleo
- · 2 colh. sopa de margarina
- · 2 maçãs reinetas
- · 1 garrrafa pequena de sumo natural de maçã
- · 2 hastes de salsa
Preparação
- Corte a carne em escalopes finos, de preferência todos do mesmo tamanho. Tempere com sal e polvilhe com farinha. Aqueça o óleo e a margarina numa frigideira. Frite os escalopes com a salsa até alourarem por igual. Coloque num prato, depois de devidamente escorridos. Lave, corte em meias luas, retire as sementes às maçãs e salteie-as na gordura. Reserve noutro prato, depois de as escorrer. Num pirex, coloque em camadas as maçãs e os escalopes alternadamente. Regue com o sumo de maçã, cubra o pirex e leve ao forno para cozer brandamente durante cerca de 30 minutos.
