Ingredientes
- - 12 fatias de lombo bem batidas
- - 03 colheres de sopa de manteiga
- - 03 colheres de sopa de farinha de trigo
- - ½ xícara de chá de vinho branco seco
- - 02 cebolas processadas
- - ½ xícara de caldo de carne
- - 01 xícara de chá de creme de leite
- - 02 colheres de sopa de mostarda
- - 01 colher de sopa de mostarda em grãos - (opcional)
- - 01 colher de sopa de salsa picada
- - 01 colher de sopa de cebolinha picada
- - 01 colher de sopa de alecrim
- - Sal e pimenta
Preparação
- - Bata bem as fatias de lombo e tempere com sal e pimenta.
- - Passe por farinha de trigo peneirada e retire o excesso.
- - Frite-as em manteiga derretida e reserve no calor.
- - Na mesma panela em que fritou os escalopes, coloque a cebola processada e deixe murchar.
- - Acrescente o vinho e deixe evaporar um pouco.
- - Junte o caldo e coloque fogo alto para reduzir.
- - Coloque então o creme de leite, a mostarda e por último as ervas.
- - Retifique o sal se necessário, e sirva sobre os escalopes quentes.
- - Acompanhe com mini batatas com casca feitas no forno com azeite, alho e alecrim.
