Ingredientes
- 3 colheres de sopa
- de óleo
- ·
- 2 colheres de sopa
- de manteiga
- ·
- limão
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- sal e pimenta
- ·
- 4 escalopes
- ·
- 4 fatias de presunto
- ·
- 4 fatias de queijo
- ·
- 1 ovo; 3 colh. (sopa)
- de pão ralado
Preparação
- Espalme os
- escalopes batendo-os e tempere c/ sal e pimenta. Sobre cada escalope disponha uma fatia de
- presunto e depois uma de queijo. Passe
- os escalopes cuidadosamente primeiro pelo o ovo batido e depois pelo pão
- ralado, fazendo c/ que o pão ralado adira bem à carne e ao queijo. Aqueça
- o óleo e a manteiga numa frigideira e quando a gordura estiver bem quente
- introduza os escalopes e deixe-os fritar de um dos lados; vire os escalopes c/
- a ajuda de duas espátulas e deixe fritar do outro lado. Escorra os escalopes sobre papel absorvente
- e sirva com rodelas de limão. *Acompanhe com
- massa cozida temperada com manteiga.
- *O pão ralado aderirá melhor se juntar ao ovo 1 colher de sopa de
- água e um fio de óleo ou de azeite.
