Ingredientes
- - 1 k de filé (ou miolo de alcatra)
- - 100 g de farinha de trigo
- - 200 g de manteiga
- - 200 ml de molho madeira
- - 100 g de cogumelos
- - sal
- - 2 dentes de alho
- - 50 g de caldo de carne
- para guarnição
- - 1 k de batatas
- - 200 g de bacon
- - 2 maçãs
- - 1 abacaxi
- - 100 g de manteiga
- - 50 g de caldo de frango
- - 1 lata de creme de leite
Preparação
- corte os filés em forma de pequenos escalopes. tempere com sal, alho e caldo de carne. passe na farinha de trigo e frite na manteiga.
- coloque o molho madeira com cogumelos laminados sobre os escalopes numa travessa. corte as batatas, o bacon e o presunto em cubos de 4mm. coloque estes ingredientes em um refratário untado com manteiga e regue com caldo de carne. leve ao forno.
- corte o abacaxi e a maçã em cubos e adicione às batatas. regue com creme de leite e deixe no forno por mais 20 minutos.
- sirva os escalopes com as batatas tropicais.
