Ingredientes
- (4-6 pessoas)
- Para a vitela
- 750 gramasde carré de vitela
- 1 copo de cerveja para marinar
- 50 gramasde farinha de trigo
- 20 gramasde paprika
- 300 gramasde shiitake, bemlavados
Preparação
- Óleo de oliva e manteiga, o quanto bastante para fritaro shiitakee osescalopes
- Sale pimenta-do-reino moída a gosto
- Para o gratin de batatas
- /2 kg de batatas
- ovos
- /2 litro de creme de leite
- gramasde queijo parmigiano ralado
- pitada de noz-moscada
- Sale pimenta-do-reino moída a gosto
- Manteiga para untara forma
- Para o molho
- /2 litro de creme de leite
- /2 copo de Cerveja
- /2 litro de molho rôti(*)
- colherde sopa de manteiga
- Sale pimenta-do-reino moída a gosto
- Decoração
