Ingredientes
- - 300 gr de filé mignon
- - 200 ml de molho roti (madeira)
- - 50 ml de vinho marsaia
- - 10 gr de alho
- - 01 maço de espinafre
- - 01 lata de aspargos
- - 100 gr de manteiga
- - 100 gr de farinha de trigo
- - 50 gr de queijo ralado
- - 10 ml de molho inglês
- - 20 ml de licor de creme de cacau
- - 500 ml de leite
- - 01 caixa de creme de leite
- - sal a gosto
- - 01 galho de alecrim
Preparação
- - Cortar o filé em pequenos escalopes, temperar os filés, passar os filés na farinha de trigo e salteá-los na manteiga.
- - Regar com molho roti e licor de creme de cacau.
- - Reservar.
- Guarnição:
- - Saltear o espinafre no alho e óleo
- Fazer o Molho Veloute:
- - Com manteiga, leite, creme de leite e parmesão.
- - Puxar os aspargos na manteiga, cobri-lo com o molho veloute e parmesão.
- - Gratiná-los.
