Ingredientes
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- ½ xícara de óleo
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- 2 tomates médios
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- 2 pimentões pequenos
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- 2 cebolas médias
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- 4 colheres (sopa) de extracto de tomate
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- 4 tabletes de caldo de galinha
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- 300g de frango cozido e desfiado
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- Sal a gosto
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- 4 litros de água
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- Cheiro verde a gosto
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- Farinha de mandioca
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- 16 ovos quebrados com a gema inteira
Preparação
- Refogue no óleo, as cebolas e os pimentões cortados pequenos. Acrescente o extracto de tomate, os tabletes de caldo de galinha e o frango desfiado.
- Deixe refogar mais um pouco e acrescente água.
- Quando levantar fervura vá adicionando, com as mãos, a farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer até que a farinha comece a subir e fique em ponto de creme.
- Desligue o fogo e coloque imediatamente os ovos com muito cuidado para não quebrar as gemas.
- Tampe a panela por algum tempo para que os ovos cozinhem. Na hora de servir, adicione o cheiro verde.
- Obs. A farinha de mandioca não deve ser nem grossa nem fina.
- Caso contrário não ficará com a consistência desejada.
