Ingredientes
- •1 Cebola
- •2 Dentes de Alho
- •1dl de Azeite
- •2 Cenouras
- •1/2 Chouriço
- •150g de Bacon aos cubos
- •Umas gotas de Piri-Piri
- •4 colheres de sopa de Polpa de Tomate
- •4dl de Agua
- •500g de Ervilhas Congeladas
- •4 Ovos
- •Sal e Salsa picada q.b.
Preparação
- Descascam-se e picam-se as cebolas e os alhos.
- Refogam-se no azeite.
- Descascam-se as cenouras e cortam-se em rodelas, assim como o chouriço.
- Juntam-se ao refogado anterior, assim como o tomate picado (ou polpa de tomate).
- Deixa-se refogar um pouco e refresca-se com vinho branco.
- Deixa-se evaporar o álcool.
- Junta-se a água, tempera-se com sal e deixa-se cozinhar uns minutos em lume brando. Acrescentam-se as ervilhas e deixam-se ferver cerca de 3 minutos.
- Colocam-se os ovos com cuidado no meio das ervilhas e deixam-se cozer ( nesta altura não convém mexer).
- Rectificam-se os temperos e serve-se polvilhado com salsa picada.
- Acompanhe: Com umas tostas, tambem fica óptimo com um arroz branco.
- Tambem pode fazer a versão da Neuza: Ervilhas com Ovos Escalfados que leva carnes.
- Bom Apetite!
