Ingredientes
- 600g de ervilhas debulhadas
- 6 tomates cortados em fatias
- 200 g de panir cortado em cubinhos, com o soro
- 2 colheres de sopa de Manteiga clarificada
- ¼ colher de chá de assa-fétida
- ¼ de colher de chá de garam massala
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- ¼ de colher de chá de gengibre
- ¼ de colher de chá de suco de limão
- Manteiga clarificada para fritura
- 2 colheres de chá cúrcuma
- 3 colheres de chá de sal marinho
Preparação
- Frite os cubos de panir, depois deixe-os de molho no soro ou água quente. Misture com a cúrcuma e o sal.
- Aqueça a manteiga clarificada numa panela de fundo grosso e doure as sementes de cominho e o gengibre. Junte a assa-fétida, as ervilhas, os tomates e o sal. Refogue e cubra com água. Tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Junte o panir escorrido, o sumo de limão e a garam massala.
- Retire e sirva.
