Preparação
- Cravinho:
- O sabor picante e aroma a flores e frutos tropicais é excepcional em pratos de caça, caldeiradas, guisados, estufados, sopas e marinadas.
- Benefícios para a Saúde
- ● Estimulante
- ● Propriedades Aperitivas
- ● Elimina os Gases Intestinais
- Louro:
- Frescas ou secas, as folhas temperam caldos de peixe, sopas, refogados, guisados, marinadas, caris, pratos de carne, entre outros.
- Pimenta-Preta:
- É o fruto, ainda imaturo, da pimenteira. Com um sabor acre e picante, serve para temperar sopas, guisados, estugados, saladas, peixes e marisco.
- Benefícios para a Saúde
- ● Melhora a Digestão
- ● Promove a Saúde Intestinal
- Manjericão:
- Tem um forte sabor a limão e a jasmin e é ligeiramente picante. É optimo em saladas, sopas, pratos de massa, marinadas e guisados.
- Benefícios para a Saúde
- ● Acalma os Espasmos Digestivos
- ● Acção Anti-inflamatória
- ● Benefícios Cardiovasculares
- ● Dores de Cabeça (associada a má digestão)
- Anis:
- Também conhecido como erva-doce, a semente combina com cremes doces, várias sobremesas e pastéis.
- Cebolinho:
- O sabor lembra o da cebola, contudo é mais fino e delicado. Excelente em receitas com ovos ou natas. Utilize-o em sopas, saladas, acepipes, molhos, entre outros.
- Pimenta-Rosa:
- De cor vermelha e sabor adocicado, pode ser utilizada em sopas, guisados, estufados, saladas, peixe e marisco.
- Salva ou Sálvia:
- Deve utilizar em porções moderadas, devido ao sabor muito forte, em estufados, assados de porco e de vitela e molho de tomate.
- Segurelha:
- De sabor delicado, que lembra a hortelã e o tomilho, dá um gosto especial a pratos de feijão, ervilhas, vitela, porco, aves, coelho, trutas, salmão, saladas e sopas.
- Coentros:
- A fragrância intensa, confere um sabor especial a saladas, sopas, arroz, massa, entre outros pratos tradicionais.
- Oregãos:
- Planta muito aromática, cujas folhas frescas são ideias para esfregar na carne para assar e para pratos com ovos e queijo. Os secos dão um optimo aroma a saladas, massas, pizzas e molhos.
- Benefícios para a Saúde
- ● Sedantes
- ● Antiflatulentes
- ● Antibacteriológico
- ● Antiespasmódicos (evitam os espasmos dos órgãos digestivos)
- Açafrão:
- Com um paladar intenso, basta uma putada em receitas de arroz, marisco, sopas e guisados de peixe.
- Aipo:
- O aroma inconfundivel é optimo em sopas, caldos e cozidos de carne, estufados, guisados.
- Alecrim:
- O seu sabor picante combina com sopas, saladas, pratos de peixe e carne.
- Benefícios para a Saúde
- ● Combate a Retenção de Líquidos
- ● Eliminação de Toxinas
- ● Prevenção do Cancro da Mama
- ● Retarda o Envelhecimento da Pele
- Caril em pó:
- A sua cor e sabor um pouco picante é ideal no peixe, moluscos, molhos, aves, pratos de ovos, arroz e massas.
- Cerefólio Fresco:
- Aroma semelhante ao da salsa e com um travos a mirra. Em saladas, molhos, caldeiradas e sopas.
- Cominhos:
- Aroma poderoso e doce, optimo para vegetais, em pratos de arroz, de peixe, porco, vaca e borrego.
- Benefícios para a Saúde
- ● Tonificação de órgãos Digestivos
- ● Sistema Imunitário
- ● Prevenção de Cancros
- Colorau ou Pimentão em pó:
- Confere um sabor e aspecto atractivo à comida; ideal em guisados, ensopados, carnes de porco, bacalhau e pratos de peixe.
- Estragão:
- Aromático e ligeiramente acre e anisado; combina muito bem com molhos, sopas, saladas, frango, peixe e ovos.
- Hortelã:
- Com um perfume inconfundivel e um sabor assentado é ideal para sopas, saladas, carne, peixe e molhos.
- Manjerona:
- O aroma agri-doce, agradável e suave; uma delicia em pizzas, empadas, espetadas, molho de tomate, guisados e peixe assado.
- Noz-moscada:
- Para temperar tanto pratos doces com salgados. Deve ser sempre ralada e é excelente em purés de batata, omoletes, suflés e espinafres.
- Piripiri:
- Confere um sabor picante e muito saboroso em caldeiradas, cabrito, crne de porco assada e frango.
- Salsa:
- Adapta-se de forma harmoniosa a qualquer receita de carne, peixe, ovos, legumes, guisados, saladas e molhos.
- Benefícios para a Saúde
- ● Tonificante
- ● Acção Diurética
- ● Acção Antioxidante
- ● Artrite Reumatóide
- Tomilhos:
- Aromático, dá um paladar especial a guisados, assados, sopas, grelhados, saladas e marinadas.
- Benefícios para a Saúde
- ● Acção Antioxidante
- ● Acção Antibacteriológica
