Ingredientes
- 700 de entrecosto cortado em bocadinhos
- 3 dentes de alho picados
- sal e pimenta preta moída na altura
- l colher (sobremesa) de colorau
- sumo de 1 laranja
- 1 copo de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa )de manteiga
- 2 colheres (sopa) de banha
- Para os milhos:
- 1 colher (sopa) de azeite
- l cebola grande descascada e picada
- 2 chávenas (chá) de água
- l chávena (chá) de farinha de milho (da mais grossa)
Preparação
- Coloque os pedaços de entrecosto numa tigela. Junte os temperos de sal e de pimenta. Junte, ainda, o alho picado, o colorau, o sumo de laranja e o vinho branco. Mexa, tape e deixe em repouso por umas quatro horas. Escorra os pedaços de entrecosto e frite-os em manteiga e banha, em fogo brando primeiro, mais esperto depois, para dourarem. Prepare os milhos: faça um refogado com o azeite, a cebola e o tomate, Junte uma chávena da marinada do entrecosto e duas de água, Deixe ferver. Fora do fogo, junte, então, a farinha de milho, mexendo com uma vara de arames para não ganhar grumos. Leve, de novo, ao fogo e deixe cozer por uns cinco minutos. Tempere de sal. Sirva com o entrecosto frito.
