Ingredientes
- 1,5 kg de entrecosto de vitela
- 6 dentes de alho
- 2 cebolas médias
- 800 g de batatas
- 1 dl de azeite
- vinho verde tinto
- sal e pimenta
Preparação
- Tempera-se o entrecosto com os dentes de alho picados, sal, pimenta e vinho verde tinto a cobrir. Fica em vinha-d'alhos de um dia para o outro. Depois escorre-se o molho para uma tigela onde estão batatas pequenas cortadas ao meio, que ficam a tomar gosto cerca de 1 hora. Põe-se a carne a assar com a cebola cortada ás rodelas e rega-se com o azeite. Meia hora depois rega-se com o molho da marinada e dispõem-se as batatas à volta. Serve-se logo que esteja assada, em travessa acompanhada com salada.
