Ingredientes
- 800 g de entrecosto
- 50 g de toucinho
- 3 colheres de sopa de massa de pimentão
- 6 dentes de alho
- 50 g de margarina com sal
- 1 pão (tipo alentejano)
- água
- coentros picados
- limão
Preparação
- Corte o entrecosto em pedaços pequenos e o toucinho em fatias. Tempere com a massa de pimentão e os alhos picados e deixe assim de um dia para o outro. Frite a carne na margarina Vaqueiro até ficar bem dourada. Tempere com sal, retire a carne e mantenhas quente. Parta o pão, de preferência duro, em bocados e escalde-o com água a ferver apenas em quantidade suficiente para o pão a absorver toda.
- Deite o pão no recipiente onde fritou a carne. Mexa, leve ao fogo agitando o recipiente, até o pão secar e conseguir tomar a forma de rolo. Coloque as migas numa travessa e, à volta, disponha o entrecosto polvilhado com coentros picados. Enfeite com gomos de limão.
