Ingredientes
- · 800 gr de entrecosto
- · 3 dentes de alho
- · 1 colh. pimentão
- · 1 folha de louro
- · 1,5 dl de vinho branco
- · Sal e pimenta
- · 50 gr de margarina
- · 2 colh. sopa de azeite
- · 400 gr de favas descascadas
- · 1 cebola
- · 1 raminho de coentros
- · 400 gr de arroz
- · Piripiri
Preparação
- Corte o entrecosto em pedaços pequenos e tempere com alho, pimentão, louro, sal, pimenta e vinho branco, deixando ficar em repouso algumas horas. Leve a fritar num tacho, na margarina e no azeite. Retire e, na gordura, deixe alourar a cebola picada. Junte as favas descascadas e, depois de bem estufadas, adicione os coentros, a água equivalente ao dobro do volume do arroz e o arroz. Rectifique o sal e tempere com piripiri. Sirva bem quente, acompanhado com uma boa salada de alface.
