Ingredientes
- 1,300 kgs de entrecosto
- 1 colher de (sopa) de massa de pimentão ou colorau doce
- 2 dl de vinho branco
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- 1 colher de (sopa) cheia de banha
- 800 grs de batatas pequenas
- 6 grãos de pimenta
- 5 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Sal q.b.
Preparação
- Corte a carne separando as costelas.
- Pise os alhos com pouco sal, o louro, a pimenta, louro, e o colorau.
- Tempere a carne com esta papa, tape e deixe durante 4 horas no frigorífico.
- Descasque as batatas e ponha no tabuleiro, tempere com pimenta moída na altura, sal e um pouco de colorau.
- Por cima das batatas coloque a carne e regue com a banha derretida o azeite e o vinho.
- Leve o tabuleiro ao forno durante cerca de 45 minutos e verifique: caso o molho diminua acrescente um pouco de vinho ou água.
