Preparação
- Coloque num pirex transparente um refogado de frango desfiado. Sobre o refogado, um creme: molho branco (leite, sal, pimenta, maisena) e um pouco de gelatina vermelha, sem sabor, dissolva em ½ xícara de água quente: ficará um creme cor-de-rosa. Cozinhe um pouco de macarrão talharini largo em água com 1 cubo de caldo de carne e escorra. Cruze as tiras de macarrão sobre o creme, formando um xadrez. Recheie ameixas pretas descaroçadas com: gema cozida, amassada com salsa, cebolinha, mostarda, pimenta e molho inglês. Sobre a abertura das ameixas, coloque 1 tirinha de clara de ovo cozida. Enrole a base de cada ameixa com 1 tira de talharini para servir-lhe de suporte. Intercale as ameixas recheadas nos quadrados do xadrez, contornando o pirex. Sirva fria.
