Ingredientes
- Tempo de
- preparo: 60 minutos
- Este prato é muito parecido com a
- Moqueca, tendo a particularidade de não usar o azeite-de-dendê em sua
- preparação.
- 1,5 kg camarões médios frescos
- 2 uni limões
- 750 ml leite de coco
- ½ maço cebolinha verde picada
- 2 uni cebola cortada em rodelas finas
- ½ maço coentro picado
- 3 uni tomates maduros, sem semente e picado
- 3 uni dentes de alho espremido
- 2 csp vinagre de vinho branco
- 3 csp azeite de oliva
- 1 uni pimenta malagueta
- sal
- a gosto
Preparação
- Limpe
- e lave os camarões e não descasque-os. Coloque-os em uma frigideira adicione
- sal e o suco de limão. Não adicione água. Quando os camarões estiverem
- vermelhos e secos. Descasque-os.
- Em um
- processador, processe as cabeças e as cascas dos camarões com 1 xícara de água
- até obter uma pasta. Reserve.
- Em uma
- panela, coloque o leite de coco e junte o alho, a cebola, a cebolinha, o
- coentro, os tomates, o vinagre, o azeite de oliva e a pasta reservada. Misture
- bem e deixe ferver e cozinhar por 5 minutos. Adicione sal.
- Acrescente
- os camarões e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Não esqueça de sempre mexer
- para obter um molho grosso. Experimente o sal e sirva com arroz branco.
