Ingredientes
- •1,700 kg de Borrego usei lombo
- •800 gr de Batatas cortadas aos quadrados
- •Cenouras cortadas as rodelas q.b.
- •2 a 3 Cebolas cortadas aos quadrados
- •Um pouco de Tomate pode ser em pasta para o refogado
- •Alho picadinho para o refogado
- •Cebola picadinha para o refogado
- •1 Folha de Louro
- •O resto da marinada, Agua ou Vinho Branco
- •Colorau se necessário
- •Sal e Pimenta q.b. se necessário
- •Torradas ou fatias de pão para o molho
- Para a Marinada:
- •Azeite
- •Louro
- •Cebola
- •Piri-Piri
- •Alecrim (opcional)
- •Sumo de Limão para tirar o sabor forte do borrego
- •Vinho Branco
- •Pimenta preta Moída
- •Colorau
- •Alho picadinho
- •Sal
Preparação
- No dia anterior limpe o borrego e corte-o aos pedaços.
- Faca uma marinada com os ingredientes em cima referidos.
- Eu fiz uma quantidade generosa para poder adicionar á panela.
- E deixe a marinar de um dia para o outro.
- o dia seguinte, num tacho faca um refogado com a cebola, alho e um pouco de pasta de tomate ate ficar translucido junte o borrego e deixe alourar por uns minutos, em seguida coloque o borrego cortado aos pedaços o refogado, as batatas as cebolas e a cenouras, numa panela e adicione o
- liquido da marinada.
- Se não for suficiente pode por um pouco de agua e tape.
- Deixe cozinhar em lume muito brando durante umas horas ate a carne ficar muito tenrinha quase a desfazer-se, se necessário vá adicionado mais agua, e perto do fim rectifique os temperos.
- Corte as fatias de pão às metades e frite-as em óleo.
- Escorra-as, disponha-as numa travessa de servir e junte o preparado de borrego e batatas e o
- respectivo molho.
- Se preferir pode usar umas torradinhas.
- Bom Apetite!
