Ingredientes
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- 750 g de patinho (ou alcatra ou coxão mole)
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- 3 colheres de sopa de banha
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- 3 cebolas grandes picadas
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- 2 colheres de sobremesa de paprika doce
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- 1 dente de alho socado
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- 1 colher de chá de cominho moído (ou 2 colheres de chá em grão)
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- 1 colheres de chá de manjerona
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- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
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- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
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- 2 xícaras de caldo de carne
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- sal
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- pimenta-do-reino
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- 100 ml de creme de leite azedo
Preparação
- Corte a carne em cubos de 2 cm e refogue na banha até dourar. Acrescente a cebola e tempere com a paprika, o alho, o cominho e a manjerona.
- Refogue por mais 5 minutos.
- Junte 1 xícara de água quente e o vinagre, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 90 minutos (conforme a necessidade, vá juntando mais água).
- Dissolva a farinha de trigo num pouco de água fria, misture com o caldo de carne e junte ao cozido.
- Deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela.
- Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino, tire do fogo, ponha numa tigela e derrame o creme de leite no centro.
- Misture na mesa, antes de servir.
