Preparação
- pechugas de pollo deshuesadas 2 tazas de caldo de pollo casero 1 taza de vino blanco 2 hojas de laurel 1 cucharada de Mejorana McCormick (Marjoram) 3 tazas de Mayonesa Pura McCormick 1 ¼ taza de yogurt natural 2 dientes de ajo picaditos 2 filetes de anchoas picadas ¼ taza de perejil fresco finamente picado ¼ taza de cebollina finamente picado (chives) ¼ taza de estragón fresco picado 2 cucharadas de jugo fresco de limón 2 cucharadas de vinagre de zarzamora o de vino ¼ cucharadita de Pimienta roja Cayenne McCormick ½ cucharadita de Pimienta Blanca molida McCormick 1 cucharada de salsa inglesa 1 unidad de cada una lechugas variadas: romana, americana, escarola 1 mazo de berro fresco 3 aguacates maduros firmes, pelados y rebanados 12 onzas de tocino ahumado cortado en trozos y frito 4 huevos grandes, cocidos, pelados y picados 2 canastitas de tomatines cherry tomatoes Sal y Pimienta en grano McCormick Cortar las pechugas en mitad. En una sartén grande ponga a hervir el caldo, vino, laurel, mejorana, sal y pimienta. Agregue las pechugas y deje hervir nuevamente. Reduzca el fuego a temperatura media y tape el sartén cocinado las pechugas lentamente por 8 minutos. Apague la hornilla y deje reposar tapado por 10 minutos. Retire las pechugas del sartén y deje que las pechugas lleguen a temperatura ambiente. Rebane en medallones de ¼ pulgada de grueso. Refrigerar hasta el momento en que se va a servir la ensalada. Ensalada de Pollo: 1. Para preparar el aderezo de Mayonesa Pura McCormick con finas hierbas, combine los siguientes 10 ingredientes. Sazone con sal y Pimienta Blanca McCormick al gusto. Agregue salsa inglesa, combinar bien y refrigerar el aderezo. 2. Deshojar las lechugas y el berro, enjuagar y secar bien con papel toalla. Colocar de forma atractiva sobre una bandeja llana. 3. Combinar los medallones de pollo con la mitad del aderezo. Colocar el pollo en el centro y a lo largo de la bandeja. Bordear la ensalada con aguacates, tomatines y el huevo duro picado. Servir la ensalada con aderezo adicional. Si gusta acompañe la ensalada de pollo con Mango Chutney y Pan Francés.
