Ingredientes
- 06 FATIAS FINAS DE LOMBO DE PORCO
- SAL E PIMENTA A GOSTO
- 150 GR. DE AMEIXA PRETA SECA
- 01 MAÇÃ
- 02 COLHERES (SOPA) DE MEL
- 01 COLHER (SOPA) DE CASTANHA DO PARÁ PICADA
- 03 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO
- ½ LITRO DE CALDO DE CARNE
- 01 COLHER (CHÁ) DE MOLHO INGLÊS
- 02 COLHERES (SOPA) DE MAIZENA
- SUCO DE LIMÃO
Preparação
- Bata bem as fatias do lombo para que fiquem macias, tempere-as com sal e pimenta. Pique as ameixas, descasque a maçã e rale em ralo grosso. Acrescente o suco de limão, as castanhas do Pará e o mel. Tempere com sal e pimenta. Coloque o recheio sobre as fatias de lombo e enrole. Prenda com palitos e doure de todos os lados em óleo quente. Acrescente o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe, lentamente, até a carne ficar macia. Retire os rolinhos e reserve. Dissolva a maizena em um pouco de água e junte ao caldo com o molho inglês. Aqueça e mexa para que engrosse um pouco. Sirva os rolinhos com este molho.
