Ingredientes
- Engias Fritas
- 1kg de enguias
- Sal q.b.
- Farinha
- Vinagre e sumo de limão para temperar
- Engias Grelhadas
- 1,200kg de enguias
- Sal q.b.
- 1 cebola
- Azeite, vinagre e sumo de limão para temperar
Preparação
- Engias Fritas
- Temparam-se as enguias com sal, envolvem-se em farinha e fritam-se em óleo bem quente durante cerca de 10 minutos. Retiram-se para um travessa e temperam-se com vinagre e sumo de limão.
- Engias Grelhadas
- Depois de previamente temperadas com sal, levam-se as enguias a assar em grelha de carvão durante 15 minutos aproximadamente. Corta-se uma cebola às rodelas e junta-se às enguias, que se temperam com azeite, viagre e sumo de limão.
- Receita disponibilizada por: sonoperasyon
- Observações:
- Estas duas receitas de enguias acompanham-se com Migas de Bacalhau
- kg de pão de trigo
- fatias de pão de milho
- g de bacalhau cru desfiado
- Ingredientes habituais para refugado.
- Preparação
- Faz-se o refugado, que se deita por cima do pão precviamente cortado em pequenos pedaços. Envolve-se muito bem e junta-se o bacalhau. Mistura-se tudo e está pronto a servir.
