Ingredientes
- Massa:
- 1½ chávena de chá de farinha de trigo
- 8 colheres de sopa de manteiga
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- ½ chávena de chá de queijo cheddar cremoso
- 1 gema
- Recheio:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 7 cebolas médias em rodelas
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de mostarda
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 5 tomates cherry
Preparação
- Massa:
- Peneire numa tigela a farinha, junte 7 colheres de sopa de manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Junte a noz-moscada, o queijo cheddar, a gema e misture até ficar homogéneo. Sove a massa até ficar lisa, enrole-a em película aderente e deixe descansar no frigorífico por 20 minutos.
- Recheio:
- Aqueça a manteiga numa panela, junte as cebolas e frite em lume baixo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até alourarem. Retire do lume e deixe amornar.
- Em seguida, bata numa tigela os ovos com a mostarda e o queijo parmesão. Despeje a mistura sobre a cebola, rectifique o sal e reserve.
- Com a restante manteiga unte uma forma de 25x18cm e enfarinhe. Com um pouco mais da metade da massa, forre o fundo e as laterais da forma e distribua o recheio. Abra o restante da massa com um rolo e corte tiras de 2 cm de largura. Cubra o recheio com as tiras da massa, dispondo-as na horizontal e na vertical. Polvilhe o gergelim, distribua os tomates cherry cortados ao meio e leve a assar em forno médio, pré aquecido, durante 30 minutos, ou até que a massa doure e o recheio fique firme.
